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小龙虾季节几月到几月 吃小龙虾的季节是几月

导语:越来越多的人喜欢吃小龙虾,因为其虾肉嫩滑,再配上各种好吃的调料,简直不要太美味,真的是让人欲罢不能。爱吃小龙虾的朋友们一直在关注:小龙虾季节几月到几月?吃小龙虾的季节是几月?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,快来看看吧。

小龙虾季节几月到几月

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小龙虾季节

小龙虾3月份上市,5-9月份是它的盛产月份。刚上市的小龙虾个头都不是太大,大都集中在4-8钱/个,一两以上的小龙虾和3钱以下的小龙虾都很少看见。等到五月份大量上市的时候,才会看到个头很大的小龙虾。

小龙虾几乎可常年交配,但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行,交配水温幅度较大,从15℃到31℃均可进行。在交配时,雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹(虾)的纳精囊中,精子在纳精囊中贮存2-8个月,仍可使卵子受精。

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小龙虾

小龙虾简介

小龙虾(学名:Procambarus clarkii):是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素,主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。

虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力以及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉:小龙虾必须生活在肮脏的环境中。

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小龙虾图片

小龙虾怎么清洗和处理

一.龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水。因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净。

除了用清水静养外,这一步也可以这么做:

1.把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。

2.把龙虾放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了龙虾内外部自动清洗。

这样洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,龙虾的反抗不至于会过于强烈。

还可以烧一锅开水,水开后关火,把龙虾倒进锅中,一会就可以看到水很脏,龙虾里面的脏东西就出来了。

二.龙虾最难清洗的是其腹部和爪子部分,要用刷子仔细刷洗干净。自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉。如果龙虾比较小,也可以连大钳一起剪掉,反正没有什么肉。

三.剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉。可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下。

有的龙虾脑壳里有味道鲜的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

这一刀很关键,既要去掉头部的胃囊,又不能把头部的黄膏去掉。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了,熟能生巧,多练习吧。

四.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。最后,将经过上述处理的龙虾再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。

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